双色小饼干
“ 今天我又做了一款很好吃的小饼干，这种饼干有原味和巧克力味两种，既可以合并，还可以按自己的喜好拼造出不同的花样饼干，整个过程就像在做橡皮泥作品一样，很有趣，一起来玩吧！”
[主料]
低筋面粉：150g
糖粉：60g
鸡蛋：30g
黄油：65g
[辅料]
低筋面粉：135g
糖粉：60g
鸡蛋：30g
黄油：65g
可可粉：15g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[双色小饼干的做法步骤]
1、如图，“主料”里的是原味的面团配料。
2、如图，“配料”里的是巧克力味的面团配料
3、首先我们来制作原味部分：将65克的黄油用手动打蛋器搅散。（这里不用打发，所以不用电动打蛋器）
4、   加入60克糖粉后继续搅拌直到糖粉完全融入黄油内。
5、 分两次加入30克鸡蛋液，每次都要等上一次的鸡蛋液完全融入黄油内后再加入第二次。
6、   将150克的低筋面粉用筛子慢慢筛入黄油中，最好一边筛入一边搅拌，可使黄油与面粉更好的融合。
7、用手将初步融合好的黄油面粉揉成面团
8、制作巧克力味部分    这里不用多说，做法和原味的一模一样，只是在筛入135克面粉后再筛入15克可可粉就行了，还是和上文一样揉成面团。（如图中）
9、将两份面团个取等量的一部分。将原味部分擀成越3毫米的面片，并切除多余部分使它变成一块长方形。另外，将巧克力味的面团也擀成那样。如果天气很热将擀好的面皮放入冰箱冷藏20分钟，至黄油稍稍凝固再拿出，这样操作起来更方便，患有不会粘的到处都是。
10、将两个面团叠在一起，中间涂一点鸡蛋液。并将这整个大面片从同一边卷起来，放进冰箱里面冷藏半小时左右使里面的黄油重新变硬。之后拿出来，用小刀把它切成一段一段的，厚度大约是3毫米。
11、烤箱预热五分钟，190度，上下烤，十分钟左右，烤到表面金黄即可。
12、另外还可以根据自己的创意用模具作出各种不同形状的，还可以用叉子在上面叉上小洞。烤之前最好在烤盘上垫上一张油纸。
13、烤后实品图
14、烤后实品图
15、烤后实品图
[小窍门]
（1）一般做饼干用的都是糖粉，虽然不好买到，但一定要用这个，千万不能用白砂糖，用绵白糖还勉强凑合。
（2）黄油的搅拌过程不是很简单，要有足够的耐心。此外使用前的黄油要在室温下放软化（最好等它变成像橡皮泥一样软软的）。
（3）可可粉在一般的大超市里都能买到，我是在麦德龙买的，它那里的品种多一点，还有其他材料也基本上都在那里买的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶