百合梅酱煎鸡翅
“ 涛妈做过一款梅酱排骨，这样美味居然让小涛一直挂念着，这不，天气炎热的不得了，让人胃口也稍差了一点，小涛不爱吃辣，所以，夏天用辣来开胃的方法，不太适合小涛，小涛反而爱吃甜，对酸甜的东西，一直没有什么抵抗力，上周涛妈住院了，心情郁闷了好多天，这不，好友给我送来了两锅，让我着实开心的不行，还是一样爱美食的你懂我，哈哈，涛妈不爱首饰美衣，更爱锅具餐具，所以，送什么都不如送这东西让我开心啊！
这不，这星期赶紧的给这新锅开光啦，做了这样的一道百合梅酱煎鸡翅，上一次的梅酱排骨用了焖的方法，少了一点的香口，这次，我改良了，放了甜脆的百合，再将鸡翅煎香，用了一点的酱汁，快速收汁，使酱汁浓稠的包裹住鸡翅，酸甜美味，鸡翅还是香香的，口感上更胜一筹哦，夏天炎热，这样一道简单易做的开胃菜，一起走起来！”
[主料]
鸡中翅：10个
蒜头：1瓣
姜：2片
小百合：二个
[辅料]
生抽：3/2汤匙用量（如10g）
老抽：3/2汤匙
芝麻油：半汤匙
冰糖：10克
酸梅酱：1又1/2汤匙
酒：1汤匙
盐：一小撮
水：3汤匙
花生油：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[百合梅酱煎鸡翅的做法步骤]
1、材料图。
2、鸡中翅洗净，背面割两刀，加入一汤匙酒和一小摄的盐，拌匀腌一小时去除腥味。蒜去皮切片，姜切片备用。
3、调料图。
4、取一小碗，放入酸梅酱1又1/2汤匙。
5、生抽3/2汤匙。
6、老抽3/2汤匙。
7、芝麻油半汤匙，水3汤匙，搅拌均匀成酱汁。
8、锅内放入适量的油，中火加热
9、放入鸡翅和蒜头姜片
10、煎至鸡翅两面金黄。
11、加入冰糖10克，炒至糖溶化，翻拌均匀
12、再倒入事先调好的酱汁，中火收浓稠，再加入百合，继续收汁。
13、至百合稍变透明，汁均匀的裹在鸡翅上就可以了。
14、煮好的鸡翅装盘，配上一碗白饭，开吃，酸甜可口呢。
[小窍门]
1、、鸡翅事先用酒和盐腌过一下，一来比较入味，二来可以去除鸡翅的腥味。
2、、酸梅酱很多超市有卖的，没有的，可以上万能的淘宝上败到，味道很开味，用来做菜是很适合的呢。
3、、鸡翅煎的香香的，加了调酱后不用煮太久，快速收汁，会很变味的。
4、、百合很容易熟的，所以最后再放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 立冬 晚餐