蚝油花菜
“ 花椰菜，又称花菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜质地细嫩，味甘鲜美，做法也是多种多样的，今天给大家介绍一款非常简单的家常做法，简单一炒，清新爽口，好吃又下饭。”
[主料]
花菜：1个
猪肉：100g
[辅料]
葱花：少许
[调料]
植物油：1勺
蚝油：2勺
原汁酱油：1勺
盐：适量
淀粉：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油花菜的做法步骤]
1、花菜洗净撕成小块，猪肉切小块，再准备点葱花。
2、准备一锅清水，撒少许盐，煮至沸腾。
3、下花菜，焯水2-3分钟，捞出过下冷水。
4、起锅热油，下葱花炒香。
5、倒入肉片，翻炒均匀。
6、倒入蚝油，快速炒匀。
7、接着把花菜沥水倒入锅内。
8、淋上少许原汁酱油，轻轻翻炒几分钟让花菜熟透。
9、根据个人口味撒上盐炒匀，再淋上水淀粉勾薄芡，翻炒一下，让花菜均匀地裹上芡汁。
10、最后关火，撒上少许葱花，就可以装盘上桌了。
[小窍门]
1、.花菜先用沸水焯烫一下，焯水时间不能太长，然后用冷水冲凉，炒的时候大火快炒，可以让花菜口感更清脆。
2、.蚝油和原汁酱油都含有一定的盐分，最后盐的量要少一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜