番茄炒蛋
“ 这道菜是多年前我连米饭都煮不熟的时候学做的第一道菜，简单，好味，营养，是我对它的评价，想某些人一样，单纯的外表下有一副真挚踏实的内在。”
[主料]
鸡蛋：2个
番茄：3个
[辅料]
盐：适量
油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄炒蛋的做法步骤]
1、番茄和鸡蛋洗净，擦干便面的水分。
2、在番茄表皮浅浅的划一个十字花刀，放入锅内加水煮开，至番茄皮软可以剥落。
3、烫煮好的番茄将皮剥落下来，番茄切成自己想要的形状。
4、鸡蛋打散，打至用筷子夹不起，就表示蛋白和蛋黄搅得比较均匀了。
5、锅内热油，中火将鸡蛋煎好，盛出备用。
6、锅内留少许油，将切好的番茄炒至稍微变软，有一点番茄汁渗出来。
7、再将煎好的鸡蛋倒入，与番茄一起翻炒片刻，依个人口味加适量盐，即可。
[小窍门]
这道菜突出的是鸡蛋的鲜香与番茄的酸甜想融合，不需要很多调味就很好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜