给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭“ 天天上班总有厌烦的时候,幻想着能做一个自由职业者,不必朝9晚5,不必起早贪黑。
天天做饭没人换班也有想偷懒的时候,想着怎么能即美味又简单,还不失小小情调…...
打开冰箱,昨天的剩米饭冲我招手,好吧,就做个蛋包饭吧,加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合,看上去非常华丽小资,也可以让人垂涎欲滴…...”
[主料]
鸡蛋:3个
米饭:一小碗
洋葱:少许
胡萝卜:少许
玉米粒:少许
豌豆:少许
火腿:少许
虾仁:8个
[辅料]
色拉油:适量
料酒:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
番茄酱:适量
水淀粉:少许
口味:酱香
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[蛋包饭的做法步骤]
1、把虾清理干净后切成小丁,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制一会。
2、鸡蛋打散加一点点盐,加少许水淀粉。
3、准备好所有材料:将胡萝卜切小丁,与豌豆,玉米一起入开水中绰烫,火腿,洋葱切小丁,米饭盛一小碗。
4、锅中热油,先将虾仁炒熟盛出。
5、再将洋葱放入煸香。
6、下火腿翻炒。
7、接着放入胡萝卜丁,豌豆,玉米粒翻炒。
8、炒匀后将米饭倒入。
9、米饭炒散后加入番茄酱,少许盐调味,炒匀后盛出。
10、锅洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
11、再将蛋皮对折,封口处按压粘牢。(相同方法做好另外一个)
12、出锅后淋上少许番茄酱即可。
[小窍门]
1、、 按个人喜好,可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2、、 往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多,以免封口困难。
3、、 炒饭时可以按口味,将番茄酱按成咖喱味道也不错。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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