香酥绿豆饼
“ 红豆馅酥饼做过，绿豆馅的还是第一次做，其实做法都是一样的，只是食材有所不同。
绿豆的营养价值很高，具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效，夏季食用最为适宜。
做酥饼通常都是用猪油和面，起酥效果比较好，然而，动物油吃了后会觉得有负担，所以就改换成植物油，结果起酥效果还是不错的（可以看图哦），酥饼一咬直掉渣，还有浓浓的绿豆清香呢，真是太好吃了！”
[主料]
中筋面粉：330g
玉米油：120g
绿豆馅：250g
[辅料]
绵白糖：30g
清水：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香酥绿豆饼的做法步骤]
1、准备好所需食材
2、先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g
3、和成面团后用保鲜膜盖上备用
4、再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g
5、混合均匀揉成油酥面团
6、把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球（我每份分成11g，所以多出了一份）
7、再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟
8、取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间
9、把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放
10、用擀面杖把面团擀成椭圆形
11、由上往下卷
12、卷好后，竖着放
13、再次用擀面杖擀成长条
14、由上往下卷起
15、卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟
16、这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球。自制绿豆馅的做法：http://home.meishichina.com/recipe-190460.html
17、将饧好后的面团擀开
18、将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧
19、收口向下，用手掌轻轻按扁
20、做好后，全部放入烤盘中
21、烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟
2215、分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉
23、放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！
[小窍门]
绿豆馅可以自己做，也可以买现成
如果想要更香更酥，可以把玉米油改换成猪油和面
烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节
使用的厨具：电烤箱
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