香酥粒面包
“ 第一次学着做香酥粒，撒在面包上的确好吃好看。”
[主料]
高筋面粉：300克
白糖：50克
黄油：20克
牛奶：150克
[辅料]
盐：3克
酵母：4克
鸡蛋：一个
[配料]
黄油：5克
白糖：5克
低粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香酥粒面包的做法步骤]
1、 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2、 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3、按和面程序15分钟。
4、加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5、把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6、发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
7、发酵好的面团拿出排气分9等份。
8、依次揉圆，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
9、盖上保鲜膜2次发酵。
10、做好香酥粒放入冰箱冷藏。
11、做好的香酥粒放入冰箱冷藏。
12、在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
13、均匀的撒上一层香酥粒。
14、烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
[小窍门]
香酥粒的做法；5克黄油5克白糖10克低粉，混合后用手搓成颗粒状，天热放入冰箱冷藏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙