黄焖鸡
[主料]
鸡腿：适量
青椒：适量
红椒：适量
香菇：适量
植物油：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖鸡的做法步骤]
1、辅料切好备用
2、青、红椒，香菇洗净切好备用
3、鸡腿洗净备用
4、鸡腿斩成小块凉水下锅焯水去血沫，捞出清洗干净沥干水分
5、热锅加油小火炒糖色
6、炒成深红色
7、放入鸡块儿翻炒挂糖色
8、放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，香叶煸香，再放入料酒，生抽，香醋烹锅炒香
9、放入香菇翻炒均匀
10、加入适量的热水
11、炒好的鸡块放入砂锅中，大火烧开小火慢炖20分钟
12、中途加入适量的盐，和白胡椒粉
13、汤汁浓稠时放入青红椒翻炒均匀关火，砂锅余温青红椒就熟了
14、装盘，砂锅黄焖鸡请大家参考！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐