丝瓜炒肉
“ 夏天来了，丝瓜呼啦啦的上市了，炒或者做汤都好吃，甜甜的。”
[主料]
丝瓜：两只
瘦肉：适量
[辅料]
姜：几片个
蒜：适量
淀粉：少许
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[丝瓜炒肉的做法步骤]
1、我们这的丝瓜专指这种。
2、丝瓜去皮，切片，姜蒜备好。
3、瘦肉切片。这次的肉很好，瘦中走白。
4、瘦肉加少许淀粉生抽抓匀。习惯了，现在的肉不比从前，不处理很难吃，即使这次肉很好也还是保险起见。
5、热锅下油，姜蒜爆香。
6、瘦肉下锅炒散。
7、倒入丝瓜。
8、加点盐，翻炒，盐比平时炒菜少点，突出丝瓜的甜味。
9、丝瓜炒软了，水也出来了，证明也熟了，有的人喜欢脆生的，那就加盐后翻炒匀就出锅。
10、丝瓜水分多，加盐炒出好多水。
[小窍门]
丝瓜去干净皮，要不然会硬。
使用的厨具：炒锅
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