辣白菜丝炒魔芋
“ 魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。这两者炒在一起是不错的减肥食品。”
[主料]
魔芋：350克
韩式辣白菜：100克
[辅料]
盐：1克
葱：适量
蒜：4瓣
糖：5克
香油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣白菜丝炒魔芋的做法步骤]
1、准备材料。
2、将魔芋切成细条。
3、辣白菜切丝备用。
4、锅中加水将魔芋焯水3分钟捞出过凉沥干水分。
5、炒锅中加少许油，小火爆香葱花、蒜末。
6、将辣白菜下锅翻炒出香味。
7、下入焯好的魔芋翻炒，放少许生抽、糖、炒均匀后加少许清水，盖上锅盖焖上5秒钟。
8、开盖略加拌炒，滴几滴香油即可出锅。
[小窍门]
1、、魔芋在炒之前一定要焯水，去掉碱味。
2、、泡菜本身有咸味，生抽要酌情添加，不用放盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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