虾仁鸡蛋羹
“ 蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁，这样营养更高，味道也更鲜，口感也丰富，娃几乎每天都吵着要吃，拌在饭里一餐能吃一大碗呢。”
[主料]
鸡蛋：2个
明虾：6只
[辅料]
料酒：5ml
盐：少许
生抽：1勺
香油：少许
温开水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁鸡蛋羹的做法步骤]
1、准备好食材；
2、明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；
3、鸡蛋去壳打入碗里；
4、打散后加入料酒再搅拌均匀；
5、加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；
6、过滤蛋液两次；
7、如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；
8、蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；
9、再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；
10、生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；
11、可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味；
12、成品。
[小窍门]
调味料根据自己的喜好增减即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜