【经典传统潮汕美食】----梅汁鸡蛋汤
“ 听大猪说，在60年代那一辈，还只能是在宴客时才能吃到这个汤呢。那时候，大猪看到我做的这个汤，他还笑我，说没想到我这80后也会这个汤，其实，一些旧的传统还是会一直流传下来的，从小时候，就经常吃到妈妈给我们做的这个汤啊，当然看久了都会做了，而且这个汤还有另一个功效，就是喉咙不舒服时，就可以吃，会好得快。生津止渴，酸爽过瘾。”
[主料]
猪肉：适量
鸡蛋：2个
酸梅：适量
[辅料]
梅汁：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[梅汁鸡蛋汤的做法步骤]
1、瘦肉切薄片，再剁点肉碎做成圆形，随意什么形状都可以。
2、煎2个荷包蛋。
3、取酸梅和梅汁适量，这个梅是我家婆自己制的，正啊。酸梅用汤匙压一下，酸味更加出得来。
4、锅内少量油，放入肉片，加一小勺梅汁入味，吵一下。
5、兑水，盖过猪肉多些。再加入肉碎丸子。
6、煮开后加入荷包蛋。
7、同时加入酸梅和梅汁。
8、再煮5分钟肉全部熟了即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜