酸辣爆炒鸭胗
[主料]
鸭胗：300g
青椒：6个
[辅料]
花椒：少许
鸡精：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣爆炒鸭胗的做法步骤]
1、备好食材
2、鸭胗打花刀，加入盐、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、酒、少量的食用油抓匀，青椒切块，泡姜蒜切丝备用
3、热锅旺火烧热油，油要达到要冒烟的程度，下鸭胗爆炒至断生乘出
4、锅中倒入少许油，翻炒泡姜蒜片刻，
5、加入青椒块翻炒
6、把乘出的鸭胗放入锅中，转小火翻炒均匀即可。
[小窍门]
爆炒鸭胗是，鸭胗里放少许食用油，爆炒时不易粘锅哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜