三杯鸡
[主料]
童子鸡：500
[辅料]
彩椒：1根
洋葱：1个
青椒：1根
[配料]
盐：适量
冰糖：50
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[三杯鸡的做法步骤]
1、准备材料，鸡是提前切好的
2、鸡切块冷水进锅 开火过水
3、加点料酒煮开
4、然后洗干净装盘风干
5、锅里倒入比炒菜要多点的油 放入一大块冰糖
6、小火慢慢的将冰糖炒化熬起泡
7、然后倒入过好的鸡块选大炒两下鸡块染上糖
8、然后不急着翻炒，我是先小火两面慢慢煎一下
9、煎成两面金黄鸡身全上糖色
10、然后加入一勺子生抽 老抽 在加入一勺子糖炒一会加入一瓶啤酒加入半碗水 要盖过鸡身 加葱姜片一起煮
11、大火煮开后转小火慢煮20分钟
12、把彩椒及洋葱切断
13、小火煮至快收汁时加入切好的菜炒几下加入盐大火炒两分钟
14、在转小火煮8分钟加入鸡精
15、收盘
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜