韭菜鸡蛋卷
“ 韭菜香气浓郁，和饼真的很搭，怎么做口感都很棒。今天做成了卷饼，蒸着吃，清爽又香气袭人，再搭配粥、面等较稀的汤糊，就是营养丰富的一餐了。”
[主料]
韭菜：100克
鸡蛋：1个
面粉：80克
[辅料]
水：40克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜鸡蛋卷的做法步骤]
1、食材：韭菜 100克，鸡蛋 1个，面粉 80克，水 40克调味：麻油 15克，盐 2克烹制方法：蒸参考月龄：18M+操作时间：15分钟。
2、水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。>>不需要揉光滑。
3、韭菜切碎。
4、加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。>>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。
5、面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。
6、韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
7、擀成薄圆片。
8、韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
9、再卷起来。
10、水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。
[小窍门]
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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使用的厨具：蒸锅
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