酱卤五香牛肉
[主料]
牛腱肉：1个
八角：8颗
姜：1块
桂皮：一块
香叶：5片
草果：1个
花椒：15粒
海天卤水汁：200克
老抽：20克
生抽：50克
盐：3克
料酒：1匙
六月香豆瓣酱：1匙
干辣椒：4个
[辅料]
水：300克
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[酱卤五香牛肉的做法步骤]
1、主材料。牛腱肉一个（约一斤多）。
2、各种卤制辅料。
3、上锅入适量水烧开，将牛津肉切成两块，入开水里煮10分钟出浮沫捞起。
4、取煮锅，加入所有液体和全部卤大料。
5、盖紧煮开。
6、加入牛肉盖上锅盖大火煮开。
7、煮开后转小火，慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。
8、将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小时或过夜，使之牛肉更入味。
9、泡好后捞出牛肉切块装盘。
10、成品。
[小窍门]
牛腱肉是在超市买的，回来洗净切块成大厚片，这样卤制更加入味。
使用的厨具：煮锅
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