皮蛋瘦肉粥
[主料]
大米：适量
皮蛋：适量
肉末：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、肉末姜丝切好。
2、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。
3、皮蛋切丁。
4、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。
5、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。
6、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。
7、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了。不用煲了。
8、最后放入葱花，搅拌均匀。
9、很漂亮的粥就好了。
[小窍门]
肉末里面放油。就是为了下锅时不沾一起。而且这样肉很嫩。
使用的厨具：高压锅
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