红烧鸡块
“ 天越来越热，都不想做饭。这个鸡块这时候吃不怎么合适，要是冬天吃就好了，又香又辣，肯定吃得停不了口。”
[主料]
鸡腿：3个
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
八角：2个
花椒：适量
干辣椒：2个
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
白糖：2大勺
热水：1小碗
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡块的做法步骤]
1、准备材料：鸡腿洗净剁小块，开水煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。青红椒洗净。准备葱姜蒜，香菜洗净备用。
2、青红椒切小块，香菜切段，葱切末姜切片蒜切片。准备八角2颗干辣椒2个花椒一小把。
3、热锅凉油，加入2大勺白糖，转小火慢慢熬糖色。
4、不停搅拌至白糖融化，颜色棕红即可。
5、加入鸡块炒至皮肉金黄上色
6、加入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。
7、锅内最热的时候加入料酒翻炒，然后加入一大勺生抽翻炒。
8、加入一小勺老抽，翻炒均匀。
9、.加入半小碗开水，继续翻炒。加入适量盐。
10、加入青红椒块炒至断生。
11、加入香菜段，翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜