大盘鸡
“ 新疆大盘鸡是新疆地区名菜，起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香。anna做的不一定正宗，好吃是硬道理，最后光光的盘子就证明味道确实很棒，自家做为了方便我买了现成的宽条切面，有时间的jm们也可以试着自己做皮带面，一定更美味。”
[主料]
鸡腿：两只
马铃薯：两只（中等）
青椒：两只
切面：200g
[辅料]
葱：一根
蒜：半头
姜：两片
八角：一个
香叶：两片
花椒：20粒
干辣椒：10个
[配料]
生抽：三汤匙
糖：两汤匙
啤酒：一瓶
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净斩成块，用冷水川至没有血沫，出锅用冷水冲净备用
2、马铃薯青椒切滚刀块，葱姜蒜改刀
3、锅内放稍多油，加入白糖花椒煸炒至白糖微微发红，加入鸡块翻炒
4、鸡块微微变色加入葱姜蒜翻炒出香味，加入马铃薯翻炒一会
5、加入末过食材的啤酒，香叶，八角，小火炖20分钟
6、汤中浓稠，马铃薯绵软时加入青椒翻炒至成熟即可，面条煮至八九成熟，浇上炖好的鸡块，多林一些汤汁即可盛盘上桌
使用的厨具：炒锅
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