糖醋排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
陈醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
花椒粒：适量
香叶：适量
大料：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、主料排骨500g。
2、将排骨清洗干净后绰水。
3、煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
4、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
5、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
6、将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
7、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
8、酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜