香辣红油拌凉粉
“ 炎炎夏日，令人口味不振，这冰凉爽口的嫩滑凉粉，淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....”
[主料]
凉粉：300g
[辅料]
黄豆：50g
[配料]
红油：15ml
酱油：30ml
冰糖：10g
蒜：5瓣
水：5ml
盐：2g
油：15ml
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香辣红油拌凉粉的做法步骤]
1、凉粉嫌自己做麻烦的话菜市场就有卖
2、平底锅中上油烧至四成热，然后把黄豆放进去
3、小火焙到外皮变焦黄，香味出来
4、大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉
5、在蒜蓉中加入5ml油和5ml水搅匀，便成为蒜泥
6、把冰糖捣细，和酱油搅匀
7、在把所有调料和辣油搅匀
8、将现成的凉粉切成15cm见方的长条，放在盘内码好
9、将拌好的红油调料淋在黄豆上，撒上油炸黄豆和葱花即可
10、我觉得相当好吃，当然也可以根据自己的口味调整
[小窍门]
1、.如果不能吃辣。可以根据口味增减调料，少放红油
2、.烤黄豆的时候一定要小火哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜