家常鸡公煲
“ 老公一直很喜欢吃鸡公煲，央着我在家自己做，毕竟饭店的东西实在是太高油高盐高热量了。自己试了一次，这次做的比第一次要好吃很多，在别人的菜谱里也稍稍改动了一点点，我觉得更适合自己的口味。希望能给大家带来新的启发，希望你们会喜欢！”
[主料]
鸡肉：200g
土豆：150g
洋葱：100g
[辅料]
尖椒：1个
姜：6片
干红椒：4个
麻椒：适量
干红椒碎：适量
蒜：3瓣
白芝麻：少许
大料：3瓣
[配料]
老抽：1勺
生抽：2勺
醋：1勺
糖：1勺
盐：半勺
郫县豆瓣：2勺
啤酒：半罐
鸡精：半勺
料酒：1勺
油：3勺
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常鸡公煲的做法步骤]
1、准备好所有的材料，我用了7个鸡翅根，刚好够两个人吃，大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了，配菜不放也可以。
2、把鸡肉切成稍大一点的块，然后放入半勺老抽，半勺鸡精，1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段，我家正好没有了。
3、将鸡肉腌制半小时以上，土豆切稍厚一点的片，洋葱切好，尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水，不会辣得流泪。
4、都切好之后准备出麻椒和花椒，再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻，我们要做一点辣椒油。
5、将锅里放入大概两勺油，烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中，就会听到滋啦啦的声音了，辣椒的香味就飘散出来咯。
6、这时候鸡肉腌制的差不多了，锅里放入一大勺油，放入花椒大料以及干红椒。
7、放入剩下的姜片，蒜瓣，最好再有点葱段和尖椒。
8、加入切好的洋葱，一起翻炒。
9、加入土豆片再翻炒一下，感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略，加入鸡肉就好。
10、如果锅有点干就放一点点料酒，如果不干就不需要咯。
11、炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。
12、再放入一勺陈醋，感觉陈醋香香的。
13、加入一勺白糖，一起翻炒。
14、最后加入啤酒，差不多半罐的样子，没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。
15、收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。
16、最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了，反正我感觉是和外面卖的没什么区别，嘿嘿。
[小窍门]
在网上查了好几个菜谱，觉得这个最合心意，果然不负所望，味道也非常好。
感兴趣的同学赶紧做起来吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜