茄子肉片
[主料]
瘦肉：适量
茄子：1条
[辅料]
花生油：适量
[调料]
食盐：1勺
蚝油：适量
五香粉：适量
玉米淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄子肉片的做法步骤]
1、茄子去皮切片，放一勺食盐腌渍。
2、将腌过茄子挤出水分，用水冲洗一下盐分，再次挤水备用，腌过的茄子能减少吸油。
3、瘦肉切片，放入五香粉，蚝油，玉米淀粉拌匀。
4、炒锅烧热下油，放入瘦肉煸炒，炒香后，放入茄片同炒。
5、淋上适量陈醋和生抽，炒匀。
6、茄子肉片。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐