手撕饼
[主料]
面粉：500克
[辅料]
热水：300克
油：50克
[配料]
葱花：适量
盐：5克
五香粉：3克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[手撕饼的做法步骤]
1500、克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
2、醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
3、取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
4、抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
5、两边对折。
6、用刀切成条状，顶边不要切断。
7、切完后打开。
8、用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
9、之后把饼上下拼拢。
10、之后把饼上下拼拢。
11、由一边卷向另一边，卷紧。
12、把尾边压在底下，用手按一下。
13、依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
14、二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
15、平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
16、烙好一面，翻过来烙另一面。
17、在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！
使用的厨具：平底锅
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