日式可乐饼
“ 日式可乐饼，并不是在饼里加了可乐，它源自于法国，名字只是它的音译。再由日本流传出去的点心。”
[主料]
土豆：2个
洋葱：半个
鸡蛋：2个
猪肉末：少计
[辅料]
盐：少许
面包糠：少计
面粉：少计
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[日式可乐饼的做法步骤]
1、洋葱切碎，猪肉切末，放入碗中，猪肉末放肉盐和酱腌制。土豆去皮切成块，放入蒸锅里隔水蒸熟。
2、土豆拿出用工具压成泥，没有工具就戴上一次性手套用捏成泥，锅里放少许油，把肉末加入淀粉拌匀，先倒入肉末翻炒片刻，肉不要铲出再倒入洋葱一起翻少。把它放入盆中，土豆与洋葱肉末比例是2：1，，如果喜欢吃肉的朋友，可以多加点。把它它全部混合。
3、把面粉，面包糠分别放入盘中，鸡蛋也打散放入中碗里。
4、土豆泥与肉末用手抓成团子，有些软烂，如不好抓就放些淀粉可以。
5、用团子先放入鸡蛋液里蘸上蛋液，要全部蘸到，再放入面粉中滚一下，再放入面粉糠里滚一下。用手压扁。动作要快。
6、小奶锅加入油，油要没过可乐饼，提前放入火上开中火加热油。放入可乐饼炸成金黄色即可。锅小，炸完两个再放两，现弄现炸。
[小窍门]
做可乐饼一定要按顺序来裹蛋液，面粉，面包糠，而且动作要快，一做好马上入油锅炸，锅里的饼变成金黄色马上要夹出。饼要现做现炸，不要全部做好再炸。用手压扁最好的成形好看。
使用的厨具：炒锅
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