田庄台油炸糕
“ 油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。
油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，吃起来外脆里嫩。
油炸糕的做法全国各地各有不同，在盘锦要属田庄台镇的油炸糕最好吃了，每次去田庄台早市溜达都会买几个，脆香可口”
[主料]
粘米面：1500克
[辅料]
豆沙馅：300克
发酵粉：10克
豆油：1000克
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[田庄台油炸糕的做法步骤]
1、碾米面适量，加水稀释 发酵 和面是关键
2、和好的面团醒发
3、油炸糕之所以好吃 是因为用的是自家做的红豆馅，这可不像市场上卖的那种添加各种佐料的豆沙馅
4、醒发好的面团 揪成小剂子 之后压成饼放入豆沙陷
5、把放好豆沙陷的面团起来
6、之后再压成饼 这样就可以直接入锅炸制了
7、油温要高 直接入锅炸制
8、炸到金黄色即可
9、外焦里嫩 香气扑鼻 馅料软软糯糯的 老少皆宜
[小窍门]
和面一定要用温水
使用的厨具：炒锅
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