泡椒牛腩烧萝卜
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
白萝卜：适量
香葱：适量
香菜：适量
[配料]
菜籽油：适量
猪油：适量
花椒粒：适量
胡椒面：适量
糖色：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
泡洋葱：适量
老姜：适量
郫县豆瓣：适量
大料：适量
白酒：适量
鸡精：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[泡椒牛腩烧萝卜的做法步骤]
1、先把牛腩洗净切成方块状，起锅把水烧开倒入切好的牛腩，焯水打去血末，捞出牛腩。
2、把萝卜洗净切成块状。
3、把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好，另准备大料。
4、把自己栽种的香葱和香葱摘洗净，香葱切碎，香菜切段。
5、热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。
6、倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
7、炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。
8、等牛腩炖至半小时左右。
9、放入萝卜大火烧开。
10、盖上盖子关小火慢炖半小时，然后加入小半勺的鸡精和味精。
11、装入提前烫好的砂锅中。
12、最后撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧萝卜就好了。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜