东北油豆角炖土豆倭瓜
[主料]
东北油豆角：一斤
[辅料]
土豆：一个
倭瓜：半个
葱花：适量
猪肉：一小块
[配料]
食盐：适量
味精：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[油豆角炖土豆倭瓜的做法步骤]
1、肉厚豆又很鼓的东北油豆（这次买的油豆角品种一般 老家好吃吃点的油豆角上边一般会是紫红色的条纹会很多） 摘好洗净控水备用
2、土豆一个洗净 去皮
3、倭瓜半个 切中等块
4、葱花少量
5、带皮和肥肉的猪肉一小块 带点肥肉这才做出来味道才会更香
6、把锅烧热 锅内倒入豆油
7、在油还没有烧热时 放入猪肉片
8、猪肉煸炒变色
9、猪肉煸炒变色后 放入适量生抽 继续翻炒
10、猪肉翻炒熟后 锅内放入葱花及豆角
11、浅绿色的豆角翻炒至变色到深绿色后 放入少量的食用碱翻炒两分钟
12、豆角变色 食用碱充分融化后 锅内放入土豆 让后倒水 水刚刚没过豆角和土豆即可
13、盖锅盖之前把倭瓜 有规律的放入到豆角土豆上边
14、开大火煮开锅后 开小火慢炖20-30分钟 东北油豆一定要熟透否则有可能引起食物中毒 确认豆角熟透后 撒入味精 调味均匀出锅即可
15、倭瓜 装盘 看起来效果不错
[小窍门]
东北油豆角不熟透的话可能会引起食物中毒，所以烹调的时候要特别注意。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱