土豆炖鸡腿
“ 鸡腿肉厚不死，很有口感。土豆有味还有益健康。他们的组合令我爱不释手啊！”
[主料]
鸡腿：150g
土豆：250g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红干椒：适量
[配料]
油：少量
盐：2匙
味精：1匙半
十三香：一匙半
酱油：适量
醋：适量
糖：少量
大料：适量
花椒：适量
料酒：3匙
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆炖鸡腿的做法步骤]
1、首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用；葱切粗丝，姜切片，蒜切末备用；鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色，水面浮出白沫后，把鸡腿捞出。
2、放入适量的油，油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒；待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝（葱丝放一部分），有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆，加调料，加适量的水；调至小火慢炖。
3、待鸡腿和土豆颜色有变，并入味时，可把火调至中火或大火（依旧汤汁的多少而定），待汤汁差不多没了的时候停火，盛出。
[小窍门]
炒花椒和红干椒时，注意油温，不要太高，而且火不宜大，以免花椒和红干椒变黑。
土豆和鸡腿的比例，以及汤汁的多少可按自家口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱