凉拌紫甘蓝
“ 关注美食天下已经很久了，今天还是第一次发菜谱。天气越来越热，吃起饭来也没那么香了。这个菜口感好，脆，爽，加了香醋和辣椒，特别开胃，比较有食欲。”
[主料]
紫甘蓝：适量
[辅料]
色拉油：适量
香油：适量
香醋：适量
味极鲜酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
自制剁椒：适量
小葱：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌紫甘蓝的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净，切成细细的丝
2、小葱洗净，切成小段
3、取一小碗，加入小葱，盐一勺半，鸡精一勺
4、锅中放油烧热，加入花椒，放入自制剁椒，炒出香味
5、倒入之前准备好的调味碗里，这时候会听到呲啦的声音，葱香蒜香已经出来啦，再加入四小勺香醋，三小勺味极鲜酱油，适量香油，拌匀。一款百搭的调味料就好了。
6、做好的调味料加入到紫甘蓝，拌匀，一起尝尝吧
[小窍门]
这道菜其实特别简单，几乎不需要什么技巧，可根据个人口味放置调料，我用的自制剁椒，里面已经加了大蒜和生姜，如果家里没有剁椒，可以放干辣椒，切成小段，或者辣椒粉都可以，大蒜和生姜一定要在油锅里煸炒一下，这样留下的就是蒜香味，生蒜味的味道不是每个人都喜欢哦(⊙o⊙)PS:这里的勺是普通调味罐里那种小勺哦，当然也可以根据自己口味斟酌自由调配
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜