【黄豆莲藕猪蹄汤】
“ 妈妈带了几个农村散养猪的黑猪蹄上家里来，还有好多排骨，因着前段时间老公照顾我功劳大大的，人也清瘦了不少，妈妈特地做了老公爱吃的口味，嘱咐老公多吃点，把前段时间的肉肉给补回来。俗话说：一个女婿半个儿，转眼间，俺直接成了路人。。。
中医认为，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，具有补虚弱，填肾精等功能，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。”
[主料]
猪蹄：600克
[辅料]
黄豆：80克
莲藕：50克
[配料]
姜片：适量
料酒：15毫升
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[黄豆莲藕猪蹄汤的做法步骤]
1、猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用
2、黄豆、莲藕准备好
3、黄豆用清水浸泡半小时以上
4、猪蹄剁成大块
5、莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用
6、锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水
7、把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片
8、放入浸泡过的黄豆
9、放入莲藕
10、大火烧开转最小火煲2小时
11、喝前入适量盐调味即可
12、成品
[小窍门]
1、、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；
2、、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；
3、、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 产妇 朋友聚餐 午餐