茄汁小黄鱼
“ 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。它刺少肉嫩，放些西红柿熬成汁，酸酸甜甜好开胃。”
[主料]
小黄鱼：5条
[辅料]
西红柿：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼去肚肠、去鳞洗净
2、西红柿去皮切块，准备葱姜蒜
3、起油锅煸香葱姜蒜，放入黄鱼煎一下
4、放料酒
5、放西红柿、盐
6、放生抽和老抽
7、放开水大火煮开后改中小火
8、煮到西红柿浓稠，鱼肉熟透即可
[小窍门]
小黄鱼尽量不要翻身，太嫩容易坏
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜