蝴蝶结豆沙面包
“ 软萌的蝴蝶结豆沙面包，吃起来跟普通的面包没有什么区别，柔软劲道，就是颜值很高，少女心太好看了，加了豆沙内馅，吃起来超甜蜜。”
[主料]
高筋面粉：230g
纯牛奶：110g
[辅料]
酵母：3g
豆沙：150g
白砂糖：15g
全蛋：50g
奶粉：10g
红曲粉：2g
食盐：2g
黄油：20g
表层高筋面粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[蝴蝶结豆沙面包的做法步骤]
1、把除了黄油以外所有的材料倒入厨师机桶内，酵母要避开食盐和白糖放置，要不然会影响发酵。
2、面团揉光滑，可以拉开看一下，呈现粗糙的锯齿状即可。
3、加入黄油，继续揉面，揉出手套膜即可。
4、面团表层整理光滑，盖上一层保鲜膜进行发酵。
5、用手拍一拍，听到噗噗噗的声音，戳一个小孔，不回缩就可以了。
6、把面团转移出来，不要过度揉面，轻轻拍打排气即可。
7、平均分成六等份，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
8、把豆沙分成25克一个的小球，把面团擀薄一点，光滑的一面朝向外面。
9、像包包一样把豆沙包进面团里面，封口处捏紧，要不然豆沙会露出来。
10、再次静置十分钟。
11、放到不粘纸上面，轻轻按开，擀面杖辅助擀均匀一点。
12、面片上面切花纹，下面切一刀，上面对称着切两刀，两边各自切两刀，平均分成三等分就可以了（如图）。
13、中间的面片先翻到另一边，另外两片面片向中间靠近一点，拉长一点，剩下的面片往中间挤一点，最后把它整理成蝴蝶结的形状就可以了（如图）。
14、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
15、过筛一层高筋面粉，放入提前预热好的烤箱，165度烤18分钟。
[小窍门]
做有颜色的面包，温度千万不要调得太高，要不然上色以后很难看，如果是新手掌握不好，就在快烤好的时候上面铺一层锡纸。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐