酱香春笋尖
“ 还是月初从四川带回来的新鲜春笋，只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦，是我的大爱。”
[主料]
春笋：300g
[辅料]
冰糖：10g
[配料]
豆瓣酱：15g
黄豆酱：15g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱香春笋尖的做法步骤]
1、新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣
2、把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。
3、煮好的笋尖捞出，青椒切条
4、备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖
5、锅中放油炒香姜蒜末，下入酱和冰糖
6、炒出红油，
7、如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟
8、酱汁都包裹在笋尖上出锅。
[小窍门]
酱是咸的，不要加盐
使用的厨具：炒锅
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