清炒白茄子
“ 白茄子很软很糯，口感特别好，今天做的这道白茄子，做法简单，很适合下饭。”
[主料]
白茄子：2根
[辅料]
香葱：1棵
蒜头：2瓣
[配料]
盐：少许
鸡精：适量
酱油：适量
辣椒酱：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒白茄子的做法步骤]
1、香葱切碎，蒜头剁碎备用。
2、白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。
3、炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。
4、倒入白茄子，加盖焖3分钟。
5、开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。
[小窍门]
因为白茄子事先泡过水，吸了水分，所以加盖焖的时候不用担心烧焦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜