胡椒猪肚腐竹鸡汤
[主料(8-10人份)]
鸡：半只
猪肚：1-2个
腐竹：250g
白果：约40粒
[辅料]
白胡椒粒：1.5大匙
料酒：2大匙
姜：2片
面粉：适量
[调料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤]
1、鸡半只去皮。
2、剁大块。
3、把鸡飞水，洗净浮沫。
4、猪肚剪去肥油，用盐，面粉（或生粉）搓洗几遍，冲洗干净。（我这买的猪肚已清理得比较干净，无异味了，搓洗2遍就好了。）
5、把猪肚放锅里，放水，姜片和料酒，煮开，汆烫几分钟，洗净。
6、白果（银杏）去壳和皮。
7、白胡椒粒放入茶叶袋封好。
8、把以上材料放入汤锅，注入水，大火烧开，转小火煲1个小时。
9、煲汤的时候，把腐竹泡软，剪小段。
10、汤煲1小时后，把腐竹放入继续煲15-20分钟至腐竹软身。
11、煲好后放盐调味。
12、清香暖胃，好喝。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐