松蘑腐竹小炒
“ 怕松蘑到了夏天生虫子，这两天天天吃松蘑，今天用松蘑做了一个小炒菜。这么珍贵的食材这样吃，如果被广东的那个网友看到，又该说我暴敛天物啦。确实，松蘑煲汤味道是最赞的，炒菜也很好吃，就是有点浪费食材的感觉，呵呵。但不管怎么吃都是吃到自己肚子里啦，营养没有浪费就行。”
[主料]
红松蘑：50g
腐竹：50g
肉末：50g
[辅料]
彩椒：1个
[配料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[松蘑腐竹小炒的做法步骤]
1、干腐竹用水泡发，用手挤出水分，斜刀切段。
2、红松蘑提前半天用水泡发。
3、泡发的水用来做汤味道鲜美，千万不要扔了。泡好的松蘑也挤出水分，大点的可以对半切开。挤出水分，松蘑易入味。
4、锅中放油，炒香姜末和辣椒后，把肉馅放入炒至变色，下入腐竹和松蘑
5、加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟。
6、汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽，加少量的盐翻炒均匀
7、最后放入彩椒片和黄瓜片配色，
8、翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
泡发后的腐竹和松蘑，都要用手挤出多余的水分，这样更容易入味。
使用的厨具：炒锅
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