开胃酸辣凉面
“ 做凉面，我最喜欢用番茄酱了，酸酸甜甜的口味很纯正，按自已的口味加上点辣油和小米辣，酸辣中带点咸甜味，非常开胃，爽口。”
[主料]
面条：100克
[辅料]
培根：1块
鸡蛋：1个
黄瓜：适量
[配料]
番茄酱：适量
味极鲜酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
蒜末：适量
小米辣：适量
葱花：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[开胃酸辣凉面的做法步骤]
1、准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好
2、把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳
3、把培根放蒸锅蒸熟
4、锅中烧开水，放入面条，隔一会搅拌一下，防止面条粘连，水开后加入凉水继续煮，将面条煮熟
5、煮熟的面条捞出，放入凉开水中，让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
6、凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁（根据自已的口味边加边尝一下，直到合适自已味道即可）
7、将蒸好的培根切小条，煮好的鸡蛋切小块摆在面条上，加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花，倒入调好的酸辣汁即可
[小窍门]
1、、配菜可以换成自已喜欢的，如叉烧，虾等等
2、、汁水中必不可少番茄酱，酸甜味很纯正，色泽鲜红使面条看起来很有食欲
使用的厨具：煮锅
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