锅塌豆腐
“ 用煎锅做传统的锅塌豆腐，免油炸，口味不变、做法简单”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
西红柿：1个
尖椒：1个
葱花：适量
鲜姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：未知
[锅塌豆腐的做法步骤]
1、鲜豆腐400克，切成5厘米长、3厘米宽、4毫米厚的片，西红柿、尖椒切小块
2、平底锅放油，烧热放入豆腐煎至两面发黄，程度可依个人口味，如果喜欢软一些，那就是千叶豆腐的口感
3、锅内放葱花、姜末爆香，加酱油、西红柿，待西红柿出浆后放入尖椒，加入半碗开水(高汤当然好了，自己家就免了)、盐
4、汤汁不多时，加入鸡精，出锅，忘了照成品照，来个集体照吧
[小窍门]
注意火候，汤尽出锅
所属分类： 热菜