洋葱鱿鱼干
[主料]
鱿鱼干：一条
洋葱：一只
[辅料]
干辣椒：3个
葱：适量
姜：适量
[配料]
食用油：适量
黄酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[洋葱鱿鱼干的做法步骤]
1、鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）
2、泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。
3、洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用
4、锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，
5、洋葱鱿鱼干完成！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃