芸豆猪肉包子
[主料]
芸豆：500克
猪肉馅：600克
面粉：1000克
[辅料]
香菜：一棵
葱：大半棵
姜：适量
鸡蛋：一个
酵母：适量
[配料]
菌味浓汤宝：一包
豆瓣酱：两勺
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芸豆猪肉包子的做法步骤]
1、原料：芸豆、猪肉馅、香菜、葱姜。
2、芸豆掐头尾去筋焯水。顺便把浓汤宝在热水里烫化。
3、芸豆颜色成翠绿色捞出过凉水。
4、葱姜、香菜切末放进肉馅。化开的浓汤宝和少许鸡精、料酒、酱油一起也放进去，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀煨一会儿肉馅。
5、芸豆沥干水切丁剁碎。不需要很碎，看不到圆丁就行了。
6、把剁碎的芸豆放进煨好的肉馅里。接着开始调味，盐适量，糖少许，豆瓣酱2勺，植物油3大勺。（肉馅里已经有浓汤宝和鸡精不用放味精了）
7、搅拌好的包子馅儿。
8、包包子啦！
9、包好的包子静止10-15分后放入已经烧开水的蒸锅，蒸锅上气后再蒸15分钟，15分后关火焖5分。吃包子吧。
[小窍门]
弄面团的时候手上都是面粉就没有照片了。
使用的厨具：蒸锅
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