仙草芋圆
“ 仙草芋圆，仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。
用途作用
1、、仙草为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70%仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
2、、具有清暑，解热利水的功能。对热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等有很好的作用。 　在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
3、、仙草系列产品开发有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草，提取咖啡色素等。”
[主料]
黑凉粉：适量
糯米粉：适量
生粉：适量
[辅料]
红豆：适量
椰汁：适量
蕃薯圆：适量
葡萄干：适量
[配料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[仙草芋圆的做法步骤]
1、把芋头和南瓜切薄片，放入蒸锅蒸熟烂。
2、把蒸好的芋头揉成泥，加入糯米粉。
3、再渐入揉入生粉。
4、揉至不粘手为好。
5、板上抹上一些生粉或糯米粉，刀子也要抹上。这样才不会粘。把揉好的粉搓成圆条状。
6、再把圆条状都切成粒。
7、洒上粉，防粘。
8、一盘芋圆就完成了。
9、南瓜的也按照上面的做法就行了。
10、锅内放入红豆和蕃薯圆煮半小时。
11、加入椰子汁和糖煮开后关火，盖上盖子焖，直到蕃薯圆没有白点。
12、大火煮开水，放入芋圆和南瓜圆。
13、芋圆和南瓜圆都飘在水面上即是熟了，就可以关火。
14、黑凉粉40克。
15、加水搅拌成较稀的糊。
16、大火煮开水。
17、一边倒入凉粉糊一边不停的搅拌均匀。
18、把煮好的凉粉倒入容器里放凉，再放入冰箱冻1小时变成仙草。
19、把仙草切小块放入碗中。
20、再加入焖好放凉的红豆蕃薯圆汤和葡萄干，还有放入放凉的芋圆捞起。加一匙炼奶，搅拌均匀即可食用。冻一下更凉爽哦。哈。
[小窍门]
煮红豆时先泡过水的，容易煮哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜