手工小圆饼
“ 如果不裹糖粉，这饼干有点旺仔小馒头的感觉。不过原方可不是旺仔馒头，只是自己忍不住把尺寸减半，做成了迷你型，结果就成了裹糖粉的小馒头。”
[主料]
黄油：33克
糖粉：17克
蛋黄：1/3个
香草粉：1/8小勺
低筋粉：50克
大杏仁：23克
[辅料]
盐：少许
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[手工小圆饼的做法步骤]
1、准备用料
2、杏仁切碎，放入料理机，加入一勺面粉
3、搅打成细末，备用
4、黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
5、加入蛋黄，搅打均匀
6、加入香草粉，
7、搅打均匀
8、杏仁粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
9、拌成均匀面团，按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
10、取出，擀成1厘米厚的片
11、切成1厘米见方的小丁
12、搓圆
13、摆入烤盘
14、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约5分钟左右，
15、表面金黄出炉
16、趁热沾裹上糖粉
[小窍门]
打杏仁粉所用的面粉，包含在配方量中；表面装饰用的糖粉另计。
饼干个头很小，需要随时观察，以免烤糊。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱