西兰花炒上肉
“ 西兰花营养丰富，比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。品质柔嫩，纤维少，水分多，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。上肉部分的瘦肉较嫩且多汁。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。猪肉性能微寒、有解热功能，补肾养血，滋阴润燥。”
[主料]
西兰花：适量
上肉：适量
芥兰：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
米酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花炒上肉的做法步骤]
1、切片的上肉用米酒、酱油、1个蒜拌匀腌一会，上锅加盖蒸10分钟。
2、将小朵西兰花放滚水焯熟，再用冷水冲洗。
3、泡发好的香菇切条， 2个蒜切粒、姜切2片。
4、芥兰头去皮切片。
5、锅中热油，放蒜、姜、香菇翻炒。
6、放芥兰头炒，加少许水焖一会儿。
7、倒入西兰花，放点酱油炒。
8、最后加盐炒匀。
[小窍门]
在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜