舌尖上的中国2---蚝烙
“ 看了舌尖上的中国2心传，口水直流，虽然我也是潮汕人，经常会吃这个。可是还是忍不住流口上，晚上按照里面的做法做了出来，总算解馋了。
蚝即是海蛎，由于广东粤语地区常写作“蚝”，所以潮汕也沿用了这个字.是广东省潮汕地方特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花,出锅可以粘各种酱料吃。”
[主料]
蚝：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
葱花：适量
香菜末：适量
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝烙的做法步骤]
1、选择新鲜的蚝，洗净。
2、倒入蕃薯粉。
3、搅拌均匀。
4、加入切好的葱末和香菜末，调入盐和洒一点白胡椒粉。
5、搅拌均匀。
6、平底锅热油，倒入适量调好的蚝。
7、煎至底部凝固后翻另一面过来煎一下。
8、煎完另一面重新翻过来，倒入蛋液。
9、煎至蛋液熟了即可出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜