攸县香干
“ 攸县香干发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干是湖南著名的豆制品地方土特产。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。”
[主料]
攸县香干：300g
五花肉：100g
湖南青红椒：50g
[辅料]
姜：10g
蒜：10g
蒜苗：50g
[配料]
耗油：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
鸡粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[攸县香干的做法步骤]
1、将攸县香干、五花肉洗净切片，湖南青红椒切圈备用。
2、锅里倒入适量油烧热、把攸县香干炸一下捞起备用。锅里留少许油，放入五花肉煸炒，片刻之后放入姜片蒜片、放适量豆瓣酱、蚝油、生抽炒香。
3、放入香干翻炒。
4、随后放入湖南椒，放适量盐、白糖继续翻炒。
5、最后放入蒜苗、适量鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
炸香干主要是为了定型、稍微炸下就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜