蒸茵陈
“ 茵陈，是一味中药，具有清热利湿,利胆退黄的功效。有显著的保肝作用。新鲜的茵陈，尤其正月的茵陈疗效最好。有人泡茶喝，治疗小儿黄疸有奇效。我们这里当地人多数是蒸来吃，不乏一道美食呦”
[主料]
新鲜茵陈：500克
[辅料]
猪肉：少许
蒜苔：少许
面：少许
[配料]
蒜汁：少许
鸡精：少许
口味：五香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸茵陈的做法步骤]
1、新鲜茵陈洗净
2、用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟
3、猪里脊切丝
4、放料酒，生抽水淀粉拌匀
5、锅里放油，花椒煸热
6、下肉炒至变色
7、蒜苔切丁入锅，炒3分钟
8、入蒸好的茵陈，翻炒，加盐
9、加少许鸡精
10、出锅后可加点捣好的蒜汁
[小窍门]
拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面错匀，也可把猪肉换成鸡蛋，也很好吃
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小菜