乞丐版菠萝饭
“ 菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。”
[主料]
菠萝：一只
米饭：三碗
[辅料]
彩椒：适量
花生：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
虾仁：适量
鸡蛋：两个
葱：适量
海苔粉：适量
柴鱼花：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
黑胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[乞丐版菠萝饭的做法步骤]
1、准备食材
2、将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁
3、取其他食材适量，切成丁
4、事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁
5、取少量生花生
6、放入保鲜袋内用刀背碾碎
7、碾碎的花生放碗里待用
8、将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟
9、花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了
10、花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了
11、虾仁入油锅炒熟，撒少许黑胡椒粉
12、虾仁入油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉
13、炒好的虾仁，炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
14、锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒入
15、翻炒两三分钟
16、加入炒好的鸡蛋
17、加入菠萝继续翻炒
18、将米饭捣松，入锅翻炒
19、加入炒好的虾仁，加盐调味
20、最后放入炒熟的花生拌匀，关火
[小窍门]
炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
使用的厨具：炒锅
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