柠香煎三文鱼
“ 三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。”
[主料]
三文鱼：适量
[辅料]
柠檬：适量
白葡萄酒：适量
盐：适量
混合胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[柠香煎三文鱼的做法步骤]
1、原料：三文鱼 混合胡椒碎 白葡萄酒 柠檬  橄榄油 盐
2、三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。
3、在三文鱼两侧撒适量盐。
4、加适量混合胡椒碎。
5、加适量白葡萄酒。
6、加适量新鲜柠檬汁。
7、稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）
8、煎锅烧热，加适量橄榄油。
9、橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。
10、继续煎半分钟即可。
11、芦笋用热水焯烫待用。
12、出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。
13、鱼肉超级嫩哦
[小窍门]
小叨叨：
1、、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。
2、、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。
3、、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃