莆田美食——大汤圆
“ 一般我们在外面吃的汤圆都是以豆沙跟花生的为主，一般很少有肉类的，这类的汤圆又容易腻，而莆田的大汤圆里面包含了很多东西，内包的东西几乎都是自家的产物，除了肉是买的，其它的都是自己手工弄的”
[主料]
肉：适量
海蛎：适量
花生：适量
豆腐泡：适量
面粉：适量
[辅料]
蘑菇：适量
香菜：适量
芹菜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[大汤圆的做法步骤]
1、将所有的料全部剁碎
2、这些是包汤圆所需的料，反正差不多就行，不需要太碎，蘑菇不能太多，几颗提味就好，太多就苦了
3、花生需要先炒一下，然后把上面的皮去掉，炒过后瓶子压一下皮就容易掉了，不需要加油炒
4、然后洗好锅，将锅加热，加入花生油，将生姜跟大葱头倒进去抄香
5、然后将料逐一倒进去炒熟，味道偏咸一点，不然到时包起来吃就没有味道了
6、和好面团
7、将料包进去，料一定多，不然煮出来就难吃了，我就是因为吃了别人包的一个汤圆只有一块肉，所以才想自己包的
8、大小自己控制，我自己能吃，一般这样大小的能吃个五六个
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 甜品